Podrijetlo haskapa
Haskap, poznat još kao i sibirska borovnica, medena borovnica, majska jagoda i kamčatska jagoda, jagodičasta je vrsta iz porodice Kozokrvina koja potječe iz hladnih područja sjeverne Azije, uključujući Sibir, odakle dolazi i njegovo ime. Ova voćna kultura prirodno raste u šumskim područjima i tundri sjevernih dijelova Azije, uključujući Rusiju, Kinu i Japan. U tim zemljama postoji duga tradicija uzgoja i konzumacije te voćne vrste. Iz Rusije uvezena je u Kanadu, a kanadski uzgajivači su igrali ključnu ulogu u popularizaciji sibirske borovnice.
Haskap u Europi
Haskap je postao je popularan zbog svoje izuzetne prilagodljivosti hladnijim klimatskim uvjetima, otpornosti na niske temperature i sposobnosti da procvjeta u uvjetima gdje mnoge druge voćne vrste ne uspijevaju. Uzgajivači širom svijeta prepoznali su i njezine zdravstvene prednosti te jedinstveni okus, što je doprinijelo širenju uzgoja sibirske borovnice u različitim dijelovima svijeta, uključujući i Europu. U Europi se sibirska borovnica uspješno uzgaja u različitim zemljama, uključujući Poljsku, Njemačku, Francusku, Švedsku, Dansku i druge.
Haskap u Hrvatskoj
U Hrvatskoj se sibirska borovnica počela intenzivnije uzgajati u posljednjih desetak godina. Uzgajivači u Hrvatskoj sve više prepoznaju prednosti uzgoja sibirske borovnice te unatoč tome što nije tradicionalno voće na našem području, sve se više obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava odlučuje za uzgoj ove voćne vrste.
Zdravstvene dobrobiti haskapa
Sibirska borovnica, poznata kao haskap, ima nevjerojatno visoku nutritivnu vrijednost koja je izuzetno povoljna za zdravlje. Evo nekoliko zanimljivosti o njezinim nutritivnim vrijednostima:
Visok sadržaj antioksidansa
Sibirska borovnica bogata je antioksidansima poput antocijana, vitamina C, flavonoida i polifenola. Antioksidansi pomažu neutralizirati slobodne radikale u tijelu, čime se smanjuje oksidativni stres i rizik od kroničnih bolesti.
- Antocijani
Ovi pigmenti daju sibirskoj borovnici njezinu karakterističnu tamnoljubičastu boju. Antocijani su vrlo snažni antioksidansi koji pomažu neutralizirati slobodne radikale u tijelu, smanjujući oksidativni stres i potencijalno štiteći stanice od oštećenja.
- Vitamin C
Iako je vitamin C poznat po svojim imunološkim svojstvima, također djeluje kao antioksidans. On pomaže neutralizirati slobodne radikale, podržava proizvodnju kolagena za zdravu kožu te pridonosi općem zdravlju i dobrobiti organizma.
- Flavonoidi
Sibirska borovnica sadrži različite flavonoide, koji su također vrsta antioksidansa. Ovi spojevi imaju protuupalna svojstva i mogu pridonijeti smanjenju rizika od različitih bolesti.
- Polifenoli
Sibirska borovnica bogata je polifenolima, koji su također moćni antioksidansi. Oni pridonose ukupnoj antioksidativnoj aktivnosti voća i mogu imati pozitivan učinak na zdravlje srca, mozga i drugih organskih sustava.,
Poticanje imunološkog sustava
Zahvaljujući visokom udjelu vitamina C i drugih hranjivih tvari, sibirska borovnica jača imunološki sustav, pomažući tijelu da se odupre infekcijama i bolestima.
Bogatstvo vitamina
Sibirska borovnica sadrži vitamine poput vitamina C, vitamina A, vitamina K i vitamina E.
- Vitamin C – utječe na cjelopkupni imunitet, djeluje kao antioksidanas, potiče proizvodnju kolagena za zdravu kožu i igra ključnu ulogu u apsorpciji željeza.
- Vitamin A – esencijalni nutrijent koji ima ključnu ulogu u očuvanju vida, rastu i razvoju stanica, imunološkom sustavu te zdravlju kože.
- Vitamin K – ima važnu ulogu u zgrušavanju krvi, održavanju zdravlja kostiju te podršci zdravom funkcioniranju srca.
- Vitamin E – antioksidans koji igra važnu ulogu u zaštiti tijela od oštećenja slobodnim radikalima
Bogatstvo minerala
Sibirska borovnica sadržava minerale poput kalija, mangana, bakra i željeza. Ovi nutrijenti igraju ključnu ulogu u održavanju općeg zdravlja i vitalnosti organizma.
- Kalij – igra ključnu ulogu u održavanju ravnoteže elektrolita, regulaciji krvnog tlaka te funkcioniranju mišića i živaca.
- Mangan – ima važnu ulogu u raznim biološkim funkcijama organizma, uključujući metabolizam, formiranje kostiju, zgrušavanje krvi te rad živčanog sustava.
- Bakar- važan za različite funkcije organizma, uključujući formiranje crvenih krvnih stanica, održavanje zdravlja kostiju, vezivnog tkiva te funkciju živčanog sustava.
- Željezo – esencijalni mineral koji igra ključnu ulogu u mnogim tjelesnim funkcijama, uključujući transport kisika putem hemoglobina u crvenim krvnim stanicama.
Podrška kardiovaskularnom zdravlju
Antioksidansi i druge tvari u sibirskoj borovnici mogu pridonijeti smanjenju rizika od srčanih bolesti tako što podržavaju zdravlje krvnih žila, reguliraju krvni tlak i smanjuju razinu kolesterola.
Poboljšanje probavnog zdravlja
Sibirska borovnica sadrži dijetalna vlakna koja su važna za zdravlje probavnog sustava. Vlakna potiču redovito pražnjenje crijeva, smanjuju rizik od zatvora te podržavaju rast korisnih bakterija u crijevima.
Potencijalna podrška zdravlju očiju
Antocijani, koji daju sibirskoj borovnici njezin karakterističan ljubičasto-crni pigment, povezuju se s poboljšanim zdravljem očiju. Oni mogu smanjiti rizik od degeneracije makule i drugih očnih problema povezanih s dobi.
Smanjenje upala
Antioksidansi u sibirskoj borovnici imaju protuupalna svojstva, što može pomoći u smanjenju upalnih procesa u tijelu i olakšavanju simptoma povezanih s upalnim bolestima.
Regulacija šećera u krvi
Neke studije sugeriraju da konzumacija sibirske borovnice može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi, što može biti korisno za osobe s dijabetesom ili one koje žele održavati stabilnu razinu energije tijekom dana.
Niska razina kalorija
Unatoč svojoj visokoj nutritivnoj gustoći, sibirska borovnica ima relativno nisku razinu kalorija. To je sjajna vijest za one koji paze na unos kalorija, jer im omogućuje uživanje u bogatstvu hranjivih tvari bez značajnog povećanja kalorijskog unosa.
Zaključak
Sibirska borovnica ili haskap, predstavlja izuzetno hranjivu voćku koja obiluje raznim vitaminima, mineralima, antioksidansima i drugim hranjivim tvarima. Njezine zdravstvene dobrobiti uključuju podršku imunološkom sustavu, smanjenje upalnih procesa, poboljšanje cirkulacije te moguću prevenciju određenih bolesti. Važno je napomenuti da je ovo voće, osim što je hranjivo i zdravo, također i ukusno. S obzirom da sibirsku borovnicu možemo iskoristiti u pripremi različitih jela, ona postaje nezaobilazan sastojak svakodnevnih zdravih i uravnoteženih obroka.
